Съедобные растения на вашей даче: 19 видов

Надоели однообразные блюда и банальная сервировка? Попробуйте ввести в свой рацион цветы. Зачем? Во-первых, это красиво, во-вторых, как ни странно, вкусно. Некоторые соцветия чрезвычайно ароматны, другие пряные, третьи травянистые.

Если войдёте во вкус, сможете создать собственную градацию вкусовых характеристик, написать об этом книгу и прославиться на весь мир. Но будьте осторожны — вкусны и полезны только правильные цветы, неправильные могут устроить вам незапланированную встречу с предками.

Чтобы убедиться в безопасности соцветий, будет нелишним поинтересоваться их «личной» историей и внутренним миром. Для начала стоит узнать, где цветы произрастали. Если это место расположено в городском парке или у дороги, скажите решительное нет и поищите приправу в другом месте. Покупать цветы в сомнительных флористических магазинах, куда доставляются растения из питомников, где их вполне могли обрабатывать пестицидами, тоже не стоит. Перед употреблением препарируйте цветы, удалив их главные органы размножения — пестики и тычинки.

Итак.

Василёк полевой

У его лепестков травяной вкус и горькая чашечка.

Календула

Прекрасное визуальное дополнение к любому блюду, к тому же лепестки календулы имеют пряный и немного перечный вкус.

Гвоздика

Её сладкие лепестки отлично подойдут в качестве одного из ингредиентов десерта.

Ромашка

Ромашковый чай — классический способ привести нервы в порядок.

Цикорий

Вполне пригоден для маринования. Правда, вкус у цикория довольно своеобразен — говорят, он горьковат и отдаёт сырой землёй.

Хризантема

Встречается самых различных оттенков — от белого до тёмно-фиолетового. Лепестки хризантемы слегка горчат, сам аромат может колебаться в диапазоне от перечного до едкого.

Клевер

Должно быть, все помнят вкус лепестков клевера — сладкий с лакричным оттенком.

Одуванчик

Первые листья одуванчика появляются после схода снега, они великолепны в салатах, а их бутоны можно жарить и мариновать.

Маргаритка

На вкус она слишком горькая, однако в качестве украшения прекрасна.

Гладиолус

Лепестки гладиолуса идеальны для салатов и фаршировки. 

Бальзамин

Его лепестки практически лишены аромата, но для засахаривания их вполне можно использовать.

Жасмин

Цветы жасмина